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    下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇


    【发布日期】:2018-06-13  【来源】:豆果美食
    【核心提示】:  用料:杏鲍菇 三个、咖喱粉 一小勺、花椒粉 一大勺、辣椒粉 三大勺、盐 一大勺、玉米淀粉 一小勺、鸡蛋 一个、面粉 一小碗 
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      用料:杏鲍菇 三个、咖喱粉 一小勺、花椒粉 一大勺、辣椒粉 三大勺、盐 一大勺、玉米淀粉 一小勺、鸡蛋 一个、面粉 一小碗
      步骤:
      1、准备食材
      2、杏鲍菇洗净切成条,加盐腌渍十五分左右,挤出盐水
      3、杏鲍菇条焯水,捞出过凉水,然后沥干水分
      4、沥干水分的杏鲍菇
      5、花椒粉,鸡蛋,淀粉,面粉,咖喱粉,少量盐,和一大勺辣椒粉加少量水,混合均匀
      6、锅中倒入大半锅油加热
      7、将调料面糊与杏鲍菇拌匀
      8、油温到五六成热,筷子插入冒小泡的时候关中小火,开始放杏鲍菇条
      9、为了避免粘黏,最好一根根放入,待其定形后捞出沥干油,炸过的半成品,定型了,色泽微黄,但不够酥脆
      10、大火升高油温,复炸一遍让杏鲍菇更酥脆
      11、炸好后的杏鲍菇条,酥脆可口,鲜美诱人
      12、撒上剩下的辣椒粉,味道鲜美,香辣可口,下酒绝配,卡擦卡擦
     
     
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